Von den kolumbianischen Anden bis zu den Schweizer Alpen
Cafetos de Origen erzählt die Geschichte von Familien, die seit Generationen Kaffee in den Bergen von Nariño, Kolumbien, anbauen. Diese Familien schützen voller Hingabe das Land, selektieren jede Bohne von Hand und bewahren leidenschaftlich eine Tradition, die Herz und Ursprung verbindet – und so das Wesen der Anden in jede Ecke der Welt trägt.
Unser Kaffee, veredelt mit der Honey-Methode, spiegelt unser Engagement für Exzellenz und Nachhaltigkeit wider. Sorgfältig in der Schweiz geröstet, zeichnet sich diese Kaffee-Spezialität durch ihre herausragende Qualität und Umweltfreundlichkeit aus – dank einer Trocknungstechnik, die den Wasserverbrauch im Vergleich zum traditionellen gewaschenen Prozess erheblich reduziert.
In jeder Tasse entfaltet sich ein natürlich süsses Aroma mit Schokoladentönen, das die Geschichte der Familien des Inga-Volkes aus dem Weiler El Páramo erzählt. Diese Hüter eines einzigartigen Kaffees vereinen Authentizität, Nachhaltigkeit und jahrhundertealte indigene Traditionen.
Honey-Prozess
- Trockenentpulpung: Entfernung der Fruchtschale ohne Wasserverbrauch.
- Natürliche Trocknung: 3–4 Wochen mit am Korn haftendem Fruchtfleisch (Mucilage).
- Wasserverbrauch: Nur 0,5 Liter pro Kilogramm Kaffee.
- Wassereffizienz: 95 % weniger Wasser als der traditionelle gewaschene Prozess (20–40 Liter pro Kilogramm).
Diese Methode unterstreicht die Nachhaltigkeit und erhält einzigartige Aromen, während die Umweltauswirkungen drastisch reduziert werden.
Mondphasen
Die Familie Janamejoy kultiviert ihren Kaffee im Einklang mit den Mondphasen, einer grundlegenden Säule ihrer indigenen Tradition. Diese jahrhundertealte Praxis ermöglicht es ihnen, sich mit den natürlichen Zyklen zu synchronisieren und einen aussergewöhnlichen Kaffee zu erzeugen.
- Bei Neumond, pausieren sie fünf Tage lang mit Aussaat und Ernte. Dieses von ihren Vorfahren überlieferte Wissen reduziert das Auftreten von Schädlingen erheblich und minimiert den Einsatz von Pestiziden drastisch.
- Bei Vollmond, unterbrechen sie Aussaat und Ernte ebenfalls für einen Tag, um so die Unversehrtheit der Kaffeebohne zu bewahren und Missbildungen vorzubeugen.
- Als Ergänzung zu diesen Zyklen stellen sie einen organischen Dünger auf Basis von Zuckerrohrmelasse, Meeresalgen und Kaffeeschalen her, der den Boden anreichert und die Entwicklung der Pflanzen stärkt.
Diese tiefe Verbindung zwischen traditionellem Wissen und nachhaltiger Landwirtschaft spiegelt die heilige Achtung vor der Erde wider und die Verpflichtung, das Erbe ihrer Vorfahren in jeder Bohne zu ehren.
Werde Teil unseres Projekts
Bei Cafetos de Origen glauben wir, dass guter Kaffee Geschichten verändern kann.
Wenn du unsere Leidenschaft für Qualität, Nachhaltigkeit und positiven Wandel teilst, kannst du Teil einer Gemeinschaft werden, die Kolumbien und die Schweiz durch eine Tasse Kaffee verbindet.
Ob als Partner bei Veranstaltungen, als Vertriebspartner oder durch die Unterstützung der Kaffeebauernfamilien – jede Zusammenarbeit trägt dazu bei, Kaffee mit Seele zu mehr Menschen zu bringen.
☕ Gemeinsam können wir mehr als nur Kaffee anbauen – wir können Veränderung kultivieren.